Preparación:

Cocinar las papas en abundante agua  con una rodaja de limón y sal, cuidando que no se deshagan al cocinarse. Pelar las papas calientes para luego pasarlas por el prensa purés, y dejar enfriar. Cuando el puré esté frío añadir el jugo de limón, sal al gusto, aceite y el ají licuado quedando una mezcla homogénea, Si se va secando la masa, añadir un poco más de aceite. En un molde cilíndrico hacer de base el puré e incorporar los trozos queso doble crema La Florida y el queso tipo cheddar La Florida ,  haciendo presión para dejar textura uniforme.