Preparación:

Inicialmente comprobamos que los trozos de costilla no sean demasiado grandes e incómodos para comer, si es así, los partimos con una pequeña hacha de cocina , para su facilidad en el momento de preparar y disfrutar, enseguida la marinamos con sal y pimienta, la dejamos reservar para que coja sabor.

Cortamos la cebolla en cubitos y el ajo bien picado, agregamos a una sartén con aceite bien caliente, cuando la cebolla esté en un término blando y transparente la sacamos aparte, en la misma sartén freímos la costilla que ya debe estar marinada, se debe freír hasta que selle.

Cuando la costillas estén bien doradas, agregamos la mezcla de cebolla y ajo y la dejamos cocer 3 minutos más.Precalentar el horno a unos 185 grados por ambos lados, pasar la mezcla de la costilla con la cebolla y ajo a una bandeja para hornear y las cubrimos con Queso Mozzarella La Florida (preferiblemente rallado) y las cubrimos. Horneamos a unos 200 ºC por 3 minutos aprox. y esperamos hasta que el queso esté fundido.