Preparación:

• Comenzamos por la masa de Crepes. Primero hay que tamizar la harina, pasándola por un colador para que no quede ningún grumo.
• Batir los huevos hasta que hagan un poco de espuma. Incorporar la leche, agrega una pizca de sal y la pizca de nuez moscada, posteriormente adicionar poco a poco la harina hasta conseguir que la masa de crepes quede perfecta (Debe quedar un poco líquida para que se derrame mejor  en la sartén y quedar lo más fina posible).
• Dejar reposar la masa durante 30 min. aproximadamente. 
• Cuando esté lista, calienta la sartén. Añade un cucharón de masa,  mover la sartén girando para que la mezcla se extienda. En el momento que ha cuajado se puede observar que los bordes comienzan a dorarse y se puede dar vuelta usando una espátula fina, cuando esté lista, retirar la sartén del fuego. Para que los crepes mantengan el calor y no se resequen mientras están listos los demás, taparlos con un paño limpio, papel aluminio o papel film.
• Para armar los crepes, primero coloca una tajada de Quesillo (o al gusto), sobre el queso una tajada de jamón y la cantidad de maíz que desees.
• Ahora pliega el crepe, aún caliente hará que resalte el delicioso sabor y cremosidad del Quesillo La Florida.¡Disfrutalo con tu bebida favorita!

Tip de la chef Flori®:

1 hora antes de comenzar con la receta, poner el Queso a temperatura ambiente, esto te servirá para aprovechar mejor las cualidades de este delicioso manjar, como lo son su delicioso aroma, cremosa textura e inigualable sabor.