Preparación:

Cocinar la pasta penne o macarrones en agua y sal dejándola al dente, enfriar con agua y cubos de hielo por unos minutos, colar y reservar.

Cocinar la berenjena por 1 min aprox., cortarla en cuadritos.

Cortar el Queso Doble Crema La Florida en cubos, deshuesar las aceitunas y cortarlas en cuartos, cortar la albahaca con las manos.

En un bowl o ensaladera, combinar todos los ingredientes, salpimentar, agregar el aceite de oliva, mezclamos, servimos y listo para disfrutar!