Preparación:

• Cortar las papas en láminas delgadas o en cuadros del mismo tamaño, para que se puedan cocinar homogéneamente, luego, se cuecen en una olla hasta que la papa esté suave o en punto para realizar el puré.
• Picar las tiras de tocineta en cuadritos medianos y dorar en un sartén, posteriormente adicionar mantequilla y crema de leche.
• Pisar con un tenedor la papa hasta que se haga puré.
• Adicionar la tocineta al puré y mezclar. Posteriormente, incorporar los dos quesos rallados (Parmesano y Doble crema) sobre el puré.
• Precalentar el horno a 180º centígrados durante 10 a 15 minutos para que alcance una temperatura adecuada, luego, introduce la refractaria y dejar hornear por 15 a 20 minutos, hasta que gratine el queso.

     Se deja enfriar un poco y…  !A deleitarse con su sabor!